Vinaigre balsamique de Modene IGP

Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P est le produit obtenu, grâce à une technique particulière et traditionnelle, par le moût provenant de 7 cépages typiques de la région Emilia Romagna. Derrière le profil organoleptique, le produit est caractérisé par une densité modérée, une fluidité élevée, une appréciable acidité au palais conjuguée à un « corps » moyen et à un arôme simple et franc. Cette qualité de vinaigre est indiquée pour les salades et pour tous les plats dont on veut exalter la persistance aromatique.